Kamado Grill: Was ist ein Kamado Grill? Vorteile und Vergleich

Was ist ein Kamado Grill?

Ein Kamado Grill ist ein spezieller Holzkohlegrill, der wie ein dickwandiger Ofen geformt ist. Er funktioniert mit Holzkohle und ist bekannt für seine hervorragende Wärmespeicherung und -verteilung. Mit einem Kamado Grill kann man nicht nur grillen, sondern auch backen, räuchern, und langsam garen (wie beim BBQ). Dank seiner Tonisolierung hält er die Hitze konstant und erreicht sehr hohe Temperaturen, was ihn vielseitig einsetzbar macht – von knuspriger Pizza bis zu saftigen Steaks.

Kurz gesagt: Ein Kamado Grill ist ein All-in-One-Outdoor-Kochgerät, das durch seine spezielle Bauweise besonders vielseitig ist. 

Traditionelle, japanische Kamado Grills wie der Kamado B10 Grande oder Kamado B10 Nano bestehen aus Ton und Schamott und sind von Hand gefertigt. Heute sind jedoch auch viele Versionen aus Keramik (z.B. Keramikgrill von Monolith, Kamado Joe oder Big Green Egg) auf dem Markt.

Zum Vergleich von Ton und Keramikgrills >

Was macht einen Kamado Grill so besonders? (Vorteile eines Kamado Grills)

1. Hervorragende Wärmespeicherung durch Ton (oder Keramik)

Ton hat eine ausgezeichnete Fähigkeit, Wärme zu speichern und gleichmäßig zu verteilen, ähnlich wie Keramik. Das ermöglicht ein konstantes Garen, bei dem die Hitze lange gehalten wird, auch wenn die Außentemperatur schwankt. Das sorgt für energiesparendes Grillen, da weniger Holzkohle benötigt wird.

2. Traditionelle Bauweise

Kamado Grills aus Ton haben eine lange Tradition und basieren auf den ursprünglichen, jahrhundertealten Designs. In vielen Kulturen, besonders in Japan, wurden Tongefäße für das Kochen über Feuer verwendet. Diese Tradition macht den Grill besonders authentisch und gibt den Speisen oft einen besonderen Geschmack.

3. Vielseitigkeit

Wie bei Keramikgrills kann man auch auf einem Kamado Grill aus Ton viele verschiedene Kochmethoden anwenden: direktes und indirektes Grillen, Backen (Pizza, Brot), Räuchern und langsames Garen (Barbecue). Der Grill lässt sich für verschiedene Gerichte verwenden und bietet dabei eine präzise Temperaturkontrolle.

4. Natürlicher Geschmack

Durch das Kochen in einem Ton-Grill können die Speisen ein leicht rauchiges Aroma annehmen, das vielen als sehr angenehm und natürlich gilt. Der Ton speichert Feuchtigkeit, was zu besonders saftigen und aromatischen Gerichten führt.

5. Hohe Temperaturen und Hitzebeständigkeit

Ein Kamado Grill aus Ton kann hohe Temperaturen erreichen, was perfekt zum scharfen Anbraten von Fleisch oder zum Backen von Pizza bei Temperaturen von 300°C oder mehr ist. Gleichzeitig kann man ihn auch bei niedrigeren Temperaturen für das langsame Garen verwenden.

6. Energieeffizienz

Ton-Grills sind extrem effizient im Umgang mit Holzkohle. Die Wärmespeicherung sorgt dafür, dass einmal erhitzter Ton die Temperatur lange hält. Das bedeutet, dass man weniger Brennstoff braucht, um den Grill über längere Zeit konstant heiß zu halten.

Wie funktioniert ein Kamado Grill? (Aufbau eines Kamados)

Ein Kamado Grill basiert auf einem uralten Kochprinzip und funktioniert wie ein Ofen mit dicken Wänden, der die Hitze speichert und gleichmäßig verteilt. Die Hauptbestandteile eines Kamado Grills sind:

• Feuerbox:

  Hier wird die Holzkohle angezündet. Die dicke, hitzebeständige Bauweise des Kamado (aus Ton oder Keramik) speichert die Wärme.
  
  

• Luftzirkulation: 

  Der Grill hat unten eine Belüftungsöffnung und oben einen Deckel mit einem einstellbaren Lüftungsschieber. Durch die Steuerung des Luftstroms kann man die Temperatur kontrollieren. Mehr Luft bedeutet eine heißere Glut, weniger Luft drosselt das Feuer.
  
  

• Deckel und Grillkammer:

  Der Deckel sorgt dafür, dass die Hitze in der Kammer bleibt, ähnlich wie bei einem Ofen. Dadurch kann man bei gleichmäßiger Temperatur garen, grillen, backen oder räuchern.
  
  

• Wärmespeicherung:

  Das Besondere an einem Kamado Grill ist die Wärmespeicherung. Das dickwandige Material (Ton oder Keramik) hält die Wärme über Stunden hinweg konstant, was ihn besonders effizient macht.
  
  

• Edelstahl Grillrost: 

  Ein Edelstahl-Grillrost bietet hervorragende Haltbarkeit, Rostbeständigkeit und eine gleichmäßige Wärmeverteilung, die für perfektes Grillen sorgt.
  
  

• Grillzubehör:

  Kamado-Grillzubehör wie Pizzasteine, Räucherboxen und Thermometer erweitern die Vielseitigkeit des Grills und ermöglichen das Zubereiten einer Vielzahl von Gerichten mit optimalen Ergebnissen.

Welche Temperaturen kann man mit einem Kamado Grill erreichen?

Ein Kamado Grill kann eine breite Palette von Temperaturen erreichen, je nach dem, wie viel Luft zugeführt wird und wie viel Brennstoff verwendet wird:

• Niedrigtemperaturgaren (Low & Slow): 90–120°C

  Perfekt für langsames Garen von Fleisch, z.B. Pulled Pork oder Rippchen.
  
  

• Mittlere Temperaturen (Backen und Braten): 180–220°C

  für das Backen von Pizza, Brot oder das Garen von Geflügel
  
  

• Hohe Temperaturen (Grillen, scharfes Anbraten): 250–350°C

  Temperaturen eignen sich besonders für Steaks, Burger oder das Anbraten von Fleisch, bei dem eine knusprige Kruste erwünscht ist
  
  

• Extrem hohe Temperaturen (Pizzaofen-Modus): Bis zu 400°C oder mehr

  Ein Kamado Grill kann so hohe Temperaturen erreichen, dass er sich hervorragend zum Pizzabacken eignet, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.

Wie genau kann man die Temperatur bei einem Kamado Grill regulieren?

Die Temperatur bei einem Kamado Grill wird hauptsächlich über die Kontrolle des Luftstroms gesteuert. Mehr Sauerstoff sorgt für eine heißere Glut, während weniger Sauerstoff das Feuer dämpft. Hier sind die wichtigsten Methoden zur Temperatursteuerung:

• Unterer Luftregler (Zuluft)

  Diese Öffnung befindet sich am unteren Teil des Grills. Je weiter sie geöffnet ist, desto mehr Sauerstoff gelangt zur Holzkohle, was die Temperatur erhöht. Zum langsamen Garen sollte die Öffnung eher klein gehalten werden.

• Oberer Lüftungsschieber (Abluft)

  Der Deckel hat oben einen Lüftungsschieber. Durch das Öffnen oder Schließen dieses Reglers kann die Hitze, die im Grill zirkuliert, reguliert werden. Eine weit geöffnete Abluft sorgt für mehr Luftstrom und damit höhere Temperaturen, während eine kleinere Öffnung die Hitze senkt.

• Kombination von Zuluft und Abluft

  Die präzise Steuerung der Temperatur erfordert die richtige Balance zwischen der Zuluft (unten) und der Abluft (oben). Für niedrige Temperaturen öffnet man beide Regler nur ein wenig, für hohe Temperaturen öffnet man sie weiter.

• Menge und Art der Holzkohle

  Die Menge der verwendeten Holzkohle und deren Qualität beeinflussen ebenfalls die Temperatur. Hochwertige Holzkohle erzeugt konstantere Hitze über einen längeren Zeitraum.

• Verwendung von Zubehör

  Einige Kamado Grills haben zusätzliches Zubehör wie Deflektorsteine, die als Barriere zwischen der direkten Hitze und dem Grillgut dienen. Diese ermöglichen indirektes Garen bei gleichmäßiger Temperatur.

Fazit zur Temperaturregulierung:

Ein Kamado Grill bietet eine sehr präzise Steuerung der Temperatur. Durch die Kombination von Zuluft und Abluft kann man von niedrigen bis extrem hohen Temperaturen alles einstellen. Diese Flexibilität macht den Kamado Grill ideal für unterschiedlichste Kochtechniken – vom langsamen Smoken bis hin zum scharfen Anbraten bei hohen Temperaturen.

Was kann man alles auf einem Kamado Grill zubereiten?

Auf einem Kamado Grill kannst du eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, da er durch seine Vielseitigkeit sowohl hohe als auch niedrige Temperaturen und unterschiedliche Garmethoden ermöglicht. Hier sind einige Beispiele, was du alles auf einem Kamado Grill zubereiten kannst:

1. Grillen (Direktes Grillen)

• Steaks: Perfekt zum scharfen Anbraten bei hohen Temperaturen (300–400°C), um eine schöne Kruste zu erzielen.
• Burger: Schnell zubereitet bei hoher Hitze für saftige Ergebnisse.
• Würstchen und Kebabs: Direktes Grillen bei mittleren bis hohen Temperaturen für gleichmäßige Garung.

2. Low & Slow (Indirektes Garen)

• Pulled Pork: Schweineschulter langsam bei niedrigen Temperaturen (90–120°C) über viele Stunden garen, um zartes, saftiges Fleisch zu erhalten.
• Rippchen: Rippchen lassen sich hervorragend bei niedrigen Temperaturen über längere Zeit smoken, um sie saftig und zart zu machen.
• Brisket: Rinderbrust ist ein Klassiker für Low & Slow, das Garen über viele Stunden macht das Fleisch butterzart.

3. Räuchern (Smoken)

• Fisch: Fischfilets wie Lachs oder Forelle lassen sich bei niedriger Temperatur mit zusätzlichem Holz zum Smoken hervorragend zubereiten.
• Geflügel: Hähnchen oder Putenbrust kannst du leicht smoken, um ein aromatisches Raucharoma zu erzielen.
• Gemüse: Auch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Auberginen können langsam geräuchert werden, um ihnen ein intensives Aroma zu verleihen.

4. Backen

• Pizza: Bei Temperaturen um 300–400°C lässt sich Pizza im Kamado Grill wie in einem Steinofen backen. Der heiße Stein sorgt für eine knusprige Kruste, während der Grill das Innenleben saftig hält.
• Brot: Brotbacken im Kamado Grill ist möglich, da die gleichmäßige Hitzeverteilung ein perfektes Aufgehen des Teigs und eine goldbraune Kruste ermöglicht.
• Kuchen und Gebäck: Du kannst sogar süße Leckereien wie Kuchen, Muffins oder Torten backen, da der Kamado Grill wie ein Ofen funktioniert.

5. Braten

• Ganzes Hähnchen: Ein Kamado Grill eignet sich hervorragend zum Braten von Geflügel. Bei mittleren Temperaturen (160–180°C) wird das Hähnchen außen knusprig und bleibt innen saftig.
• Schweinebraten: Ein saftiger Schweinebraten oder Krustenbraten gelingt perfekt im Kamado, da die Temperatur konstant gehalten werden kann.
• Lammkeule: Bei niedrigen Temperaturen kann Lamm zart gegart und dabei aromatisch geräuchert werden.

6. Direktes und indirektes Garen gleichzeitig

• Gemischte Grillplatten: Du kannst Steaks und Würstchen auf der direkten Hitze grillen, während du gleichzeitig Gemüse oder größere Fleischstücke auf der indirekten Seite des Grills langsam garst.

7. Röstgerichte

• Kartoffeln und Gemüse: Kartoffeln, Karotten, Paprika und andere Gemüsesorten können in Folie eingewickelt oder direkt auf dem Rost geröstet werden. Die konstante Hitze sorgt für eine schöne Röstaroma und garen das Gemüse gleichmäßig.
• Maiskolben: Geröstet bei mittlerer bis hoher Hitze werden Maiskolben knusprig und süß.

8. Dörren/Trocknen

• Jerky: Bei niedrigen Temperaturen (ca. 60-80°C) kannst du Fleischstreifen langsam trocknen, um Jerky herzustellen.
• Getrocknetes Obst: Apfelringe, Mango oder Bananen können bei niedriger Hitze langsam getrocknet werden.

9. Suppen und Eintöpfe

• Mit einem geeigneten Dutch Oven (Gusseisentopf) kannst du auch Suppen, Eintöpfe oder sogar Schmorgerichte wie Gulasch direkt im Kamado Grill zubereiten.

10. Dampfgerichte

• Muscheln oder Fisch: Du kannst in einem Dutch Oven oder einer geeigneten Schale auch Dampfgerichte wie gedämpfte Muscheln oder ganze Fische zubereiten, indem du die Temperatur auf ein mittleres Niveau einstellst und Feuchtigkeit hinzufügst.

Zusammenfassung:

Ein Kamado Grill ist ein wahres Multitalent. Du kannst darauf nicht nur klassisch grillen, sondern auch slow cooken, räuchern, backen, braten und sogar dörren. Dank der präzisen Temperatursteuerung und der Wärmespeicherung eignet sich der Kamado Grill für eine Vielzahl von Gerichten – von zarten Rippchen bis hin zu knuspriger Pizza oder selbstgebackenem Brot.

Kamado Grill Vergleich: Traditioneller Kamado aus Ton vs. Kamado aus Keramik (Keramikgrill)

1. Material

• Ton: 10/10 – Bietet eine authentische Grill-Erfahrung, kann jedoch etwas empfindlicher sein.
• Keramik: 8/10 – Robust, aber weniger traditionell und meist maschinell gefertigt.

2. Wärmespeicherung

• Ton: 9/10 – Exzellente Wärmespeicherung und gleichmäßige Wärmeverteilung
• Keramik: 9/10 – Exzellente Wärmespeicherung und gleichmäßige Wärmeverteilung

3. Langlebigkeit

• Ton: 8.5/10 – Sehr langlebig, bei etwas Pflege z.B. Abdeckhaube bei extremen Außentemperaturen.
• Keramik: 9/10 – Sehr langlebig und widerstandsfähig.

4. Aroma

• Ton: 10/10 – Verleiht Speisen ein einzigartiges, natürlich erdiges Aroma.
• Keramik: 8/10 – Hervorragendes Aroma, aber etwas weniger intensiv.

5. Preis

• Ton: 6.5/10 – Etwas höher, da 100% Handarbeit aus Ton und Schamott
• Keramik: 8/10 – Etwas niedriger, da maschinell aus Keramik

Gesamtbewertung

• Ton: 43/50 (8,6/10)
• Keramik: 42/50 (8.4/10)

Der traditionelle Kamado Grill aus Ton gewinnt in unserem Vergleich knapp durch sein unvergleichliches Material und Aroma. Er ist ideal für Grillliebhaber, die Authentizität und Geschmack schätzen. Keramikgrills sind jedoch keine schlechte Alternative und meist etwas günstiger.

Warum sind Kamado Grills (vergleichsweise) teuer?

Kamado Grills aus Ton, die in 100% Handarbeit hergestellt werden, haben ihren Preis aus mehreren Gründen:

1. Materialqualität

Ton: Hochwertiger Ton ist teurer und bietet hervorragende Wärmespeicherung und -verteilung. Die Materialwahl ist entscheidend für die Leistung und Langlebigkeit des Grills.

2. Handarbeit

Manuelle Herstellung: Die Produktion erfordert viel Zeit und Geschick. Jeder Grill wird sorgfältig geformt und bearbeitet, was die Produktionskosten erhöht.

3. Tradition und Kunstfertigkeit

Kulturelle Bedeutung: Traditionelle Kamado Grills haben eine lange Geschichte und ihre Herstellung ist oft ein Kunsthandwerk, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

4. Langlebigkeit und Wartung

Robustheit: Ein gut hergestellter Ton-Kamado kann Jahrzehnte halten, wenn er richtig gepflegt wird. Dies macht ihn langfristig zu einer guten Investition.

5. Vielseitigkeit

Multifunktionalität: Kamado Grills können grillen, räuchern, backen und langsam garen, was ihre Einsatzmöglichkeiten erhöht und den Wert steigert.

6. Ästhetik

Schönes Design: Handgefertigte Ton-Grills sind Unikate, optisch ansprechend und fügen sich gut in den Garten oder auf die Terrasse ein.

Fazit - Der Kamado Grill ist die richtige Wahl.

Ein Kamado Grill ist die ideale Wahl für Grillliebhaber, die Vielseitigkeit und Qualität schätzen. Er ermöglicht das Grillen, Räuchern, Backen und langsame Garen mit hervorragender Temperaturkontrolle und geringer Kohlenverbrauch. Die robusten Materialien sorgen für Langlebigkeit, während das einzigartige Aroma der Speisen ein unverwechselbares Geschmackserlebnis bietet. Zudem fügt sich das ansprechende Design harmonisch in jede Outdoor-Umgebung ein. Kurz gesagt, ein Kamado Grill vereint Funktionalität und Genuss auf höchstem Niveau.